Eilen oli oikein leipomispäivä. Jääkaapissa oli lojunut pussi juustoraastetta ja mietin, mitä siitä tekisin. Vaalea leipä alkoi olla lopussa, joten päätin kokeilla tehdä juustösämpylöitä. Herkullisia varsinkin uunituoreina! Kannattaa käyttää jotakin voimakkaan makuista juustoa, esim. punaista Emmentalia!

5 dl maitoa

1 rkl suolaa

1 pss kuivahiivaa

loraus (oliivi)öljyä

1dl kaurahiutaleita

noin 10 dl sämpyläjauhoja

150g juustoraastetta

1 kananmuna

Kuumenna maito ja öljy reilusti kädenlämpöisiksi. Sekoita kuivahiiva kaurahiutaleiden joukkoon. Sekoita maidon joukkoon suola ja kaurahiutaleet sekä suurin osa juustoraasteesta, jätän vähän juustoa koristelua varten. Lisää jauhot pienissä erissä. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä noin puoli tuntia.

Vaivaa taikina pöydällä hyvin ja leivo sämpylöiksi. Nosta pellille ja anna kohota peitettynä noin puoli tuntia. Voitele sämpylät varovasti munalla ja ripottele jokaisen sämpylän päälle vähän juustoraastetta. Paista 225 asteessa keskitasolla kauniin ruskeiksi eli noin 10 minuuttia.